Pekmez Neden Şekerlenir?

Pekmez neden şekerlenir, adlı içeriğimizde sizlere pekmezin neden şekerlendiğini açıklayacağız. Aynı zamanda pekmezin şekerlenmemesi için neler yapılması gerektiğini söyleyeceğiz. Şekerlenmiş pekmezi düzeltmenin yollarını da içeriğimizde bulabilirsiniz.

Pekmez Neden Şekerlenir?

Pekmez yapımı ve saklama koşulları oldukça zor bir üründür. Pekmez saklamanın günümüzde en çok kullanılan yöntemi pekmezi sıcak iken kavanozlarda muhafaza etmektir. Pekmez saklarken kullandığınız kavanozların da cam olmasına özellikle dikkat etmeniz gerekir. Saklamanın bir diğer önemli noktası da pekmezin kavanoza aktarıldıktan sonra kavanozun kapağı kapatılarak hava girişi engellenmelidir. Buna rağmen pekmez hiç hava almasa dahi şekerlenme problemini yaşayabilirsiniz. Ancak endişelenmenize gerek yoktur.

Pekmez yaptıktan sonra saklama şeklinizi ve saklayacağınız yeri doğru seçmeniz gerekir. Aksi takdirde şekerlenme oluşabilir. Bu koşullar altında bile şekerlenebilen pekmez neden şekerlenir? Sorunun cevapları şu şekildedir:

• Pekmezi sıcak ortamlarda muhafaza etmek,
• 1 yılı aşkın sürede pekmezi bekletmek,
• Güneş ışığını doğrudan alan bir ortamda pekmezi saklamak,
• Gereğinden fazla şeker atmak.

Pekmez saklarken hatta yaparken yukarıdaki noktalara dikkat etmeniz gereklidir. Eğer bunlara dikkat etmezseniz pekmeziniz şekerlenebilir.

Eğer bambu yetiştiriyorsanız bambu yaprakları neden sararır adlı içeriğimize de göz atabilirsiniz.

Pekmezin Şekerlenmemesi İçin Ne Yapmalı?

Pekmezin şekerlenmemesi için yapılması gereken bazı önemli detaylar bulunur. Bu noktalardan en önemlisi pekmezin meyvesini dikkatli seçmektir. Sonrasında seçilen meyvenin şeker oranını kontrol ederek su ilave edebilirsiniz. Bunun sebebi yaptığınız pekmez ne kadar şekerli olursa, şekerlenme ihtimalini de o kadar artırırsınız. Sonraki aşama için meyvenin suyunu ve tanelerini kıvamını alana kadar kaynatmalısınız. Bu sırada pekmezi karıştırmayı da unutmamalısınız.

Pekmeziniz kaynadıktan sonra soğutulmalıdır. Daha sonrasında pekmez kavanoza girmeye hazır hale gelir. Burada da dikkat edilmesi gereken bir nokta bulunur. O da kavanozun kapağını sıkıca ve tamamen kapatmaktır. Eğer böyle yapmazsanız pekmezinizin kısa sürede bozulmasına yol açabilirsiniz. Kavanozu saklamak için de serin ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yer seçmelisiniz. Sıcak ve doğrudan güneş ışığı alan noktalarda pekmezinizi saklamaya çalışırsanız büyük ihtimalle şekerlenir.

Şekerlenmiş Pekmez Nasıl Düzelir?

Pekmez şekerlenmesi ile karşı karşıya kalırsanız endişe yapmamalısınız. Çünkü pekmez şekerlenmesinin çözümü oldukça kolaydır. Şekerlenmiş pekmezi kavanozundan çıkarmadan kaynayan suya koymalısınız. Suda bekleyen kavanozu incelediğinizde şekerlerin çözüldüğünü de görebilirsiniz. Bu yöntem işe yaramazsa deneyebileceğiniz farklı yöntemler de bulunur.

Bu yöntemlerden bir tanesi de kavanozu açarak pekmezi tekrardan kaynatmaktır. Bu işlem sonucunda pekmezinize herhangi bir zarar gelmez. Ancak renk olarak hafif koyulaşma olduğunu fark edebilirsiniz. Buna rağmen tat ile ilgili hiçbir problem oluşmaz.

Sonuç

Pekmez neden şekerlenir adlı içeriğimizde sizlere pekmezin şekerlenme nedenlerinden bahsettik. Aynı zamanda şekerlenmeyi önlemek için de yapmanız gerekenleri açıkladık. Eğer pekmeziniz şekerlendiyse de bunu düzeltmek için yöntemleri size sunduk.